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邀約與重構評價評比

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內容簡介: 博客來博客來網路書局 《邀約與重構》輯錄了作者(洪治綱)近年來發表的一些最具代表性的文學評論。既有文學態勢的梳理與分析,又有重要個案的詮釋與評述,體現了作者科學嚴謹的治學精神和活躍敏銳的藝術感知力。全書共分三輯:第一輯為新世紀以來的文學現象研究,舉重若輕地論析了新世紀十年的一些創作走向及其內在局限。第二輯為一些新生作家群或重要作品的專論,以廣闊的視野和豐富的材料,探析了當代作家的創作共性、個性與不足。第三輯為文學理論的思考與闡述,借助一些頗受關注的理論著作或新銳評論家,深入探討了一些文學藝術的本源問題。其中的文章或被各類報刊轉載,或收入各種年度優秀論文選集。
洪治綱,男,1965年10月出生於安徽省東至縣。文學博士,一級作家,現為廣東暨南大學中文系教授、博士生導師。廣東省高等學校「千百十工程」省級培養對象,並入選教育部「新世紀優秀人才支持計划」。中國當代文學研究會常務理事,中國小說學會常務理事。 主要從事中國當代文學研究與批評,曾在《中國社會科學》、《文學評論》、《文藝研究》、《當代作家評論》、《南方文壇》等刊物發表論文及評論200余萬字,多篇論文被《新華文摘》和《中國社會科學文摘》轉摘。出版有《守望先鋒》、《余華評傳》、《無邊的遷徙》、《中國六十年代出生作家群研究》等個人專著多部,以及《國學大師經典文存》、《最新爭議小說選》、《年度中國短篇小說選》等個人編著二十余部。曾獲首屆全國「馮牧文學獎?青年批評家獎」、第四屆全國魯迅文學獎、首屆「當代中國文學批評家獎」、廣東省哲學社會科學優秀成果一等獎,以及《當代作家評論》和《南方文壇》年度優秀論文獎等多種文學獎項。

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  • 作者: 洪治綱
  • 出版社:作家出版社
  • 出版日期:2012/01/01
  • 語言:簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

高雄新菜單-夏泉台菜廚房 一鍋肉飯鹹魚翻身

中國時報【楊為仁╱高雄報導.攝影】

原本位於岡山的「夏泉」最近遷到橋頭,搬家後菜單也做了微調,改以傳統台菜為主,其中以蔥、薑、蒜、糖和醬油滷製的鹹魚一鍋肉飯,堪稱經典農家菜,香鹹中帶有一絲淺甜,開胃又下飯,成為人人必點的鎮店之寶。

夏泉沁味中華料理更名夏泉台菜廚房後,改走庶民路線,規模雖然變小,但價格相對平易近人,且菜色的定位也更清楚,像是塔香煎蛋、香煎黃魚、金瓜米粉、土魠魚頭沁菜酸等,都是台味十足的家常菜,然而最讓人印象深刻的莫過於鹹魚一鍋肉飯了。

夏泉老闆是恆春人,他效法老一輩,將當地特有的鹹魚與三層肉結合,三層肉先過油,再以傳統家常滷肉方式滷約2小時,鹹魚則為日本進口鯖魚,同樣也經過處理,兩者合而為一後,形成香鹹中帶有甘甜的滋味,不禁令人回想阿嬤的古早味,店家還特別訂製類似早期農家煮飯用的迷你「釜」盛裝,讓鹹魚一鍋肉飯看起來更有質感。

夏泉的椒鹽肥腸一舉拿下高雄下酒菜料理競賽冠軍,他們的椒鹽肥腸口感酥脆,沒有油耗味,加上四季豆、炸餛飩皮和蒜酥的陪襯,讓人一口接一口,愈吃愈順口。

(中國時報提醒 酒後不開車)

INDEX

★夏泉台菜廚房╱高雄市橋頭區橋南路156號╱07-6118807╱11:00∼14:00、17:00∼21:00(周三店休)

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/高雄新菜單-夏泉台菜廚房-鍋肉飯鹹魚翻身-215005151.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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