和-子：職人親授，60種日本歲時甜點CP值超高－博客來網路書店指定好物

和-子：職人親授，60種日本歲時甜點CP值超高

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內容簡介:

隨著春夏秋冬的更迭，呈現花鳥風月的變化，
和菓子職人與您分享美學與食感兼具的手作點心。

和菓子是日本食文化的代表之一，
「菓子」是日本人對果實、水果的統稱，
「和」則是指大和民族，以與西洋點心「洋菓子」區隔。
和菓子不僅僅是食物，更是表現四季五感的一種藝術。

在日本，和菓子與日常生活密切相關，
茶道中更經常以和菓子佐茶，
利用和菓子的甜味帶出茶的甘味。
品嘗融化於舌尖上的四季風物，
再輕啜一口清香，是極致的享受。

本書由和菓子職人渡部弘樹與傅君竹合作，
從內餡、外皮、技法到裝飾，均有詳細圖文解說，
只要掌握基本要領，
你也可以製作各式各樣精緻小巧的和菓子。

博客來主要內容
一、將四季表情、花鳥風月的變化完美呈現的上生菓子，如春天的山櫻、夏季的朝露、秋天的紅葉、冬季的雪兔。
二、水含量較多、較不適合久放的生菓子，如季節性的櫻餅、京都風的抹茶拿鐵大福、夏日很受歡迎的水羊羹及黑糖蕨餅。
三、水分較少呈現較乾狀態的干菓子，如艷干錦玉、落雁。

本書特色

★認識常用原料與基本器具
★不添加防腐劑，以紅豆、白豆熬煮美味內餡
★熟練基本動作與技法
★貼心小叮嚀降低失敗率
博客來書店★在實作中體驗和菓子文化

名人推薦

【誠摯推薦】
★梶山浩司（東京製菓學校校長）
★羽鳥誠（東京製菓學校教育部次長）
★関宗貴（日本裏千家茶道名譽師範教授、日本裏千家茶道正教授）
博客來網路書局★祝曉梅（日本裏千家茶道準教授、東吳大學推廣部日本裏千家茶道教室指導老師、日本裏千家茶道信義教室指導老師）
★廖育卿（淡江大學助理教授、日本文化研究社指導老師）
★台灣裏千家茶道北投協會

和菓子做為健康的甜點，漸漸受到世界各地的矚目，相信在台灣也可以獲得同樣的評價，更因此會有很多人對和菓子深感興趣。我相信這次的書，對想要更了解和菓子的人來說是很有幫助的。──梶山浩司（東京製菓學校校長）

我認為他們不僅在和菓子的製作技術上做研究，而是以食文化的觀點來專研，……和菓子有著能將製作者的個性表現於其中的魅力。這不只是和菓子的外觀設計，而是從面對食材的態度到發想的美學。──羽鳥誠（東京製菓學校教育部次長）

渡部弘樹、傅君竹兩夫妻在台灣，除了傳統的和菓子之外，還依季節使用了現有食材、加入當地文化，創作出美麗的和菓子。……歲時亭主人的用心創作，真的讓我覺得很出色。──関宗貴（日本裏千家茶道名譽師範教授、日本裏千家茶道正教授）

和菓子最能呈現日本茶道中強調的四季感，而且有很多人是為了和菓子來學茶道的呢！……歲時亭開設了日本和菓子的體驗課程，這也是在台灣的各大學推廣部中，第一次設有這種課程的創舉。──祝曉梅（日本裏千家茶道準教授）

歲時亭系出日本製菓名家，自然承襲了大和民族在飲食文化裡對於專業的追求與執著的信念；而君竹與弘樹的兩雙巧手所揉合出的掌中乾坤，一如茶與湯的完美比例，調和出細緻而溫潤的口感，在主、客之間安靜並深刻地傳達「一期一會」的真意。──廖育卿（淡江大學助理教授、日本文化研究社指導老師）

在細膩與專注所製作的上生菓子融入了茶人的執著與以客為尊之精神，讓在台灣的我們可以隨時享受到與日本一樣有著季節感與觸動五官的和菓子?─博客來網路書店─台灣裏千家茶道北投協會

世間女子

愛戀,為什麼不-

古厝懷思(精)

古厝懷思(平)

已追蹤作者：[ 修改 ]
確定取消
作者：渡部弘樹, 傅君竹/著, 楊志雄/攝影新功能介紹
出版社：橘子新功能介紹
出版日期：2016/05/06
語言：繁體中文

和-子：職人親授，60種日本歲時甜點CP值超高

內容來自YAHOO新聞

22日苗市巨蛋羅時豐鑼聲響起

苗栗縣三義鄉知名歌手羅時豐入行三十年「鑼聲響起」演唱會，定於二十二日在苗栗市「巨蛋」體育館登場，將演唱國、客、台三十首將點歌曲。他為回饋家鄉，每賣出一張票，就捐出五十元作為苗栗義消大隊補充裝備基金，展現對家鄉的情感。苗栗縣政府於演唱會前夕在三義西湖渡假村舉行記者會，為演唱會暖身造勢。苗栗縣長徐耀昌稱讚羅時豐「歌藝佳、人緣好、更有愛心」，力挺羅時豐返鄉開唱，更祝福他票房紅不讓。

入圍今年金曲獎台語男歌手的羅時豐，出生苗栗三義鄉，十七歲時北上參加台視「綜藝金榜」勇奪冠軍，踏入演藝之路，多年來努力打拚，曾奪金鐘獎最佳男主持人、金曲獎最佳方言男歌手雙金紀錄，出道至今共發行出版六十二張專輯。

羅時豐屹立歌壇三十年來，以橫跨國台客語三聲帶，成為獨一無二的跨界巨星，但他未曾忘懷年少的故鄉苗栗，首次個唱「羅聲響起」選在出生地苗栗作為巡迴開唱起跑，將最美好的第一次獻給鄉親。

為了回饋故鄉，羅時豐苗栗演唱會每賣出一張票，就捐出五十元作為苗栗義消大隊補充裝備基金，展現對家鄉的情感，徐耀昌也稱讚他「歌藝佳、人緣好、更有愛心」。

苗栗縣長徐耀昌說，縣府雖然財政困窘，但優質的藝文活動還是要推動，這次優秀子弟羅時豐回鄉開唱，要感謝縣內企業家贊助經費共襄盛舉，讓鄉親不用到外縣市就能聆賞高水準藝文演出。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/22日苗市巨蛋羅時-豐鑼聲響起-160000798.html

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